українська
Анотація:У монографії розглянуто комплексне вирішення проблеми — наукового обґрунтування та розробки енергоефективних теплотехнологій отримання функціональних харчових порошків.
Читацька аудиторія:Видання призначене для працівників та підприємств харчової промисловості, студентів вищих навчальних закладів, магістрів та аспірантів інженерно-технічних спеціальностей.
російська
Анотація:В монографии рассмотрено комплексное решение проблемы — научного обоснования и разработки энергоэффективных теплотехнологий получения функциональных пищевых порошков.
Читацька аудиторія:Монография предназначена для работников и предприятий пищевой промышленности, студентов высших учебных заведений, магистров и аспирантов инженерно-технических специальностей.