Ukrainian
Summary:У підручнику узагальнено дані стосовно ефіро-олійної сировини, одержаних з рослин, які ростуть в Україні. Проаналізовано дані літератури з фізіко-хімічних показників і фізіологічної активності, експериментально вивчено лікарську дію певної групи ефірних олій, їхню нешкідливість у разі зовнішнього та внутрішнього застосування. На основі ефірних олій та каратиноїдів розроблено препарати для лікування широкого спектра захворювань.
Reading audience:Рекомендовано для студентів, наукових співробітників, викладачів та аспірантів з напрямків "Біотехнологія" і "Технологія жирів та жирозамісників" як навчальний підручник.
Russian
Summary:В учебнике обобщены данные по эфиро-масличному сырью, полученному из растений, произрастающих, в основном, на Украине. Проведен анализ имеющихся в литературе данных по физико-химическим показателям и физиологической активности, экспериментально изучено лечебное действие некоторых эфирных масел, их безвредность при применении наружно и внутрь. На основе эфирных масел и каратиноидов разработаны лечебно-профилактические препараты для лечения различных заболеваний.
Reading audience:Рекомендовано Министерством образования и науки Украины как учебное пособие для студентов специальности "Технология жиров и жирозаменителей" и "Биотехнология" высших учебных заведений.